最近很多想开披萨店的朋友都在问纯手工披萨加盟的事，今天我就从开店老手的角度，跟大家聊聊手工披萨这个品类，帮大家理清思路。
先说手工披萨这个品类。现在消费者越来越讲究食材和工艺，手工披萨正好迎合了这个趋势。和机器做的披萨比起来，手工披萨确实更有温度，面饼口感也更好。
纯手工披萨有市场吗？从消费趋势看，手工制作的食物确实更受年轻人欢迎。特别是在一二线城市，手工披萨的接受度很高。但也要注意，手工制作意味着出餐速度会慢一些，对厨师的技术要求也更高。
手工披萨和机器披萨区别主要在口感和制作工艺上。手工披萨的面饼是现揉现擀的，口感更劲道，而且可以根据顾客需求调整厚度。机器做的披萨标准化程度高，出餐快，适合外卖为主的店铺。
这是大家最关心的问题。手工披萨加盟的总投资一般在20-30万元左右，比普通披萨店稍高一些。主要是因为设备和人工成本更高。
手工披萨加盟费用多少具体来说，加盟费在3-8万元之间，不同品牌差别比较大。设备投入需要8-12万元，包括专业的披萨烤炉、和面机、冷藏设备等。装修费用5-8万元，首批原料和流动资金3-5万元。
开手工披萨店需要多少钱还要考虑店面租金。手工披萨店通常需要展示制作过程，所以店面不能太小，建议40-60平米。这样月租金在3000-8000元之间，具体看城市和位置。
手工披萨店投资回报周期一般在1-2年。手工披萨的客单价相对高一些，如果选址好、产品有特色，回本还是很快的。
现在市面上做手工披萨的品牌不少，选的时候要重点看几个方面。首先是产品实力，手工披萨最讲究的就是配方和工艺，要看品牌有没有独特的技术。
其次是培训体系。手工披萨制作需要一定的技术，品牌能不能把技术教到位很关键。还有就是供应链，虽然强调手工制作，但核心原料还是要统一供应，保证品质稳定。
手工披萨加盟哪个品牌好这个问题没有标准答案，关键看适不适合你。建议多考察几个品牌，重点看公司的产品是不是有特色，培训是不是到位，现有的加盟店生意怎么样。
手工披萨店适合开在哪里很有讲究。手工披萨更适合堂食，所以要选在客流量大的地方，比如商业街、购物中心、大学城附近。这些地方顾客有时间坐下来慢慢品尝，也能看到手工制作的过程。
开手工披萨店，技术是关键。一定要把制作工艺学到位，面团的发酵、饼底的厚度、烤制的时间，这些细节都会影响最终的口感。
营销上要突出手工制作的特色。可以让顾客看到制作过程，这会增加产品的吸引力。还可以做一些DIY活动，让顾客参与制作，增加互动性。
如何选择手工披萨加盟品牌我建议重点考察品牌的培训能力。手工披萨的技术含量比较高，如果培训不到位，开店后会很难。一定要去品牌的培训基地看看，了解具体的培训内容和时长。
如果你对手工披萨感兴趣，可以了解一下City1+1城市比萨。产品采用手拍饼底，低温慢酵，坚持纯手工披萨。特别是公司的水果披萨系列，在面饼制作上很有特色。
City1+1城市比萨在培训方面很下功夫，公司有专门的比萨大学，每年开设超过100节培训课程。从面团制作到烤制技巧，都有系统的教学。这对想学技术的创业者来说是个很大的帮助。
公司的产品线也很丰富，既有强调手工制作的经典披萨，也有适合外卖的盒子披萨。这样经营起来更灵活，既能做堂食，也能做外卖，降低了经营风险。
建议你先明确自己的定位。如果就想做纯手工披萨，可以找专门的品牌。如果想稳妥一点，可以考虑City1+1城市比萨这样既有手工特色又兼顾其他需求的品牌。无论选哪个，都要记得技术是关键，把产品做好才是根本。多去几家店实地考察，尝尝产品，看看生意，这样才能做出正确的选择。
